Mémo pratique

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 minutes

Les ingrédients pour cette recette de Canard Rôti à la Cocotte Minute :

  • Un canard de 1,2 kg (pour 4 personnes environ)
  • De l’huile
  • Sel et poivre

En assaisonnement, vous pouvez ajouter :

  • Un bouquet aromatique (thym, laurier, romarin)
  • Des herbes de provence
  • Des oignons / Des échalottes

Les étapes à suivre pour réussir votre Canard Rôti à la Cocotte Minute :

Vérifiez que le canard est bien ficelé.

Le badigeonner avec l’huile, le saler et le poivrer.

Placez le dans l’autocuiseur

Ajoutez les différents assaisonnement (oignons, bouquet, herbes … coupés grossièrement)

Fermer l’autocuiseur et placez le à feu vif

A partir du chuchotement de la soupape, réduisez à feu doux et laissez le ainsi pendant 20 minutes

En fin de cuisson, retirez le canard et placez le dans un plat de présentation

Déglacez le jus avec un peu d’eau bouillante que vous présenterez en saucière à vos convives.

 

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