Les ingrédients pour cette recette de magret de canard aux fruits rouge
- Deux magrets de canard (pour 3/4 personnes)
- De la confiture de fruits rouges (fraise, framboise, cerise, …)
- Quatre cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel et poivre
Comment réussir facilement cette recette de magret de canard aux fruits rouge
- Inciser la peau des magrets de canard en la quadrillant côté gras superficiellement sans aller jusqu’à la chair, avec un petit couteau pointu.
- Faire revenir les magrets, pendant une quinzaine de minutes, sans matière grasse, à la poêle en commençant par le côté peau (gras quadrillé)
- Les réserver au chaud en les couvrant
- Enlevez la graisse de la poele
- Déglacez le jus de cuisson avec le vinaigre de Xéres
- Ajoutez 5 grosses cuillères de confiture de fruits rouges et mélangez le tout jusqu’à un ensemble uniforme
- Tranchez les magrets
- Poivrez au moulin et salez légèrement avant de servir avec la sauce aux fruits rouges.
Vous pouvez accompagner ces magrets de canard aux fruits rouges tout d’un mélange de petits légumes cuits à la vapeur et décorer le tout de quelques fruits frais (comme des framboises ou des groseilles).
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