Recette Canard

Fiche Pratique

Il faut compter une petite heure pour arriver à bout de cette préparation

Les ingrédients de cette recette de magret de canard aux figues

• Deux magrets de canard (pour quatre personnes)
• 20 Figues
• Une noix de Beurre
• Un petit bouquet de Romarin
• Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Du sel et du Poivre

Les étapes de préparation de cette recette de magret de canard aux figues

• Incisez les magrets de canard côté peau en le quadrillant à la manière d’un grillage
• Faites cuire le magret côté peau pendant 5 à 7 minutes dans une poêle sans matière grasse et enlevez au fur et à mesure l’excès de graisse qui fond en la plaçant dans un bol à part
• Poivrez puis retournez les magrets de canard pour continuer la cuisson côté chair pendant environ 5 à 7 minutes (selon si vous aimez saignant, rosé ou bien cuit)
• Salez puis réservez au chaud
• Lavez les figues que vous allez couper en deux à la verticale
• Faites-les revenir dans la même poêle avec une grosse noix le beurre
• Salez, poivrez, assaisonnez avec du Romarin
• Après dix minute de cuisson à feu doux, ajoutez la graisse de canard que vous avez mis à côté lors de la cuisson des magrets
• Retournez-les et continuez la cuisson 5 minutes et retirez les fruits
• Déglacez les sucs de cuisson avec le vinaigre
• Découpez les magrets de canard en tranches, faites les réchauffer un court instant dans la poêle dans laquelle vous pouvez ajouter les figues rôties

Et voilà, votre magret de canard aux figues est prêt !

Bon appétit !