Fiche Pratique
Vous êtes lassés du Canard Confit simplement réchauffé et servi tel quel ? Nous avons une solution : le Hachis Parmentier de Canard Confit.
Comptez un petit quart d’heure de préparation pour une demi heure de cuisson.
Les ingrédients dont vous aurez besoin dans cette recette de Canard Confit :
- Quatre cuisses de confit de canard
- Un kilo de pomme de terre pour purée ou cuisson vapeur
- Un oignon
- Deux cuillères à soupe de lait
- Une noix de beurre
- De la chapelure prête à l’emploi
- Sel, Poivre et éventuellement de la muscade en poudre (ou une noix à râper)
Les étapes à suivre pour cette recette de hachis parmentier de Canard Confit
Tout d’abord on s’occupe du Canard :
- Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il devienne fondant
- Retirer la peau et les os des cuisses de canard et émietter la chair
- Ajoutez la chair de canard aux oignons et faire revenir deux minutes
En parallèle, on prépare la purée :
- Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur (10 minutes à l’autocuiseur)
- Epluchez les pommes de terre
- Passez les pommes de terre au presse purée (ou à défaut au robot, ou à défaut pressez les à la fourchette …)
- Ajoutez le lait et le beurre
- Salez et poivrez (et ajoutez éventuellement la muscade)
- Remuez
Enfin on assemble le tout :
- Dans un plat à gratin, mettez une couche de purée d’un centimètre environ
- Placez une couche de garniture (votre canard émietté avec l’oignon fondant)
- Terminez par une autre couche de purée
- Saupoudrez de chapelure par dessus
Direction le four pour un quart d’heure minutes en mode « grill » (tous les composantes sont déjà cuites, on fait juste en sorte que l’assemblage soit parfait)
Et voilà, vous pouvez accompagner ce Hachis Parmentier de Canard Confit d’une petite salade …
Si vous avez apprécié cette recette, pensez à la partager
