Fiche pratique

Comptez 30 à 40 minutes de préparation et autour d’une heure de cuisson

Une façon vraiment simple et agréable pour manger des navets !

Les ingrédients de la recette de Canard aux Navets

  • Un demi Kilo de jeunes navets
  • Un canard de 1,5 kg (pour 4 personnes)
  • 50 grammes de beurre
  • 150 grammes de petits oignons grelots
  • Une cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Une cuillère à soupe de miel
  • Trois cuillères à soupe de bouillon de volaille
  • Un verre de vin blanc
  • Un bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel, poivre

Les différentes étapes à suivre pour cette Recette de Canard aux Navets

  • Préparez les navets en leur retirant la peau à l’économe, en les lavant et en les découpant en quartiers
  • Préparez les oignons en retirant les couches supérieur jusqu’à trouver la chair blanche
  • Au fond d’une cocotte en fonte, laisser fondre le beurre et faites dorer le canard
  • Assaisonnez avec sel et poivre
  • Ajoutez les navets, les oignons, le sucre en poudre et mélangez le tout
  • Laissez mijoter quelques minutes (le temps de nettoyer votre planche à découper par exemple …)
  • Ajoutez le bouquet garni, le miel, le bouillon de volaille et le vin blanc
  • Couvrez le tout et laissez cuire à feu doux une bonne heure voir un peu plus pour rendre la chair plus tendre et moins sèche
  • Une fois cuit, retirez le canard que vous pouvez découper en filet (que vous pouvez préparer en aiguillettes), cuisse, … disposez le au centre du plat
  • Récupérez les navets et oignons que vous pouvez disposer autour du canard
  • Parallèlement, faites réduire la sauce que vous pourrez proposer dans une saucière à côté
Et voilà, votre canard aux navets est prêt : facile n’est-ce pas !
Vous pouvez accompagner le tout de riz blanc ou de pâtes (type tagliatelles) que vous pourrez aussi arroser avec la bonne sauce que vous aurez préparée !
 

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